Bidos a rezervace táborové večeře

Co je bidos

Bidos je sámský guláš připravovaný ze sobího masa. Sámská rodina chovající soby, která tábor provozuje, ho nazývá svým tradičním sobím gulášem a vaří ho na ohni. Často se podává na sámských svatbách a jiných slavnostních příležitostech. V táboře ho jíte při svíčkách v gamme nebo lavvu, sámské chatě a stanu, jako součást tříchodové večeře. Součástí večera jsou teplé nápoje a občerstvení a bidos se vaří na otevřeném ohni.

Jak funguje zveřejněný recept na bidos

Centrum pro severní národy zveřejňuje recept na bidos z kuchařského projektu Sea Sami. Využívá zvěřinový vývar, sobí maso, brambory, mrkev a cibuli, ochucené solí a hrubě mletým pepřem. Maso se dusí asi 15 minut, poté se přidá nakrájená zelenina a pšeničná mouka rozmíchaná ve vodě polévku zahustí. Podává se s gahkku, plochým chlebem. Toto je jeden recept, nikoli recept samotného tábora, takže pokrm, který vám naservírují, se může lišit. V táboře se vaří na otevřeném ohni.

Stravovací potřeby a alergie

Nemusíte jíst sobí maso. K dispozici jsou vegetariánské, veganské, bezlepkové a bezlaktózové varianty a provozovatel nabízí vegetariánskou a veganskou alternativu k bidosu, připravovanou čerstvě každý den na otevřeném ohni. Na jeho webu se uvádí, že bidos obsahuje laktózu, ale ne lepek. Žádá vás, abyste informace o alergiích zaslali předem, takže to udělejte při rezervaci, ne až v táboře. Personál s vámi volbu potvrdí v táboře.

• K dispozici jsou vegetariánské, veganské, bezlepkové a bezlaktózové varianty
• Bidos obsahuje laktózu, ale ne lepek, uvádí provozovatel
• Pošlete informace o alergiích předem, ne až na místě

Který večer si rezervovat

Tato rezervace zahrnuje celý večer: krmení, jízdu na saních, večeři a autobus z města. Provozovatel nabízí stejný večer bez jízdy na saních jako variantu pouze s večeří. Pořádá také denní prohlídky, některé s jízdou na saních a jídlem, které se hodí pro kratší výlet za denního světla, ale nenabízejí tmavou oblohu. Delší večer, Aurora Wonder Night, přidává po návštěvě stáda specializovaného průvodce za polární září v divočině. Vyberte si podle toho, co očekáváte od tmy a od saní.

Přečtěte si dále: Večer v sobím táboře: co se skutečně děje, krok za krokem

Co tato rezervace zahrnuje

Rezervace zahrnuje zpáteční dopravu autobusem z Tromsø, živého průvodce v angličtině, krmení sobů a jízdu na saních, tříchodovou večeři, vyprávění a joik, kávu a občerstvení. Celý večer trvá přibližně 4,5 hodiny. Sejdete se na autobusovém terminálu v Tromsø Havn Prostneset, Samuel Arnesens gate 5, v centru města, ne ve vašem hotelu. Rezervační kalendář a vaše potvrzení uvádějí čas začátku pro váš termín, proto si je zkontrolujte a nespoléhejte na žádný čas, který jste četli jinde. Na konci vás autobus přiveze zpět na místo setkání v Tromsø.

• Zpáteční autobusová doprava z Tromsø
• Živý průvodce v angličtině
• Krmení sobů a jízda na saních
• Tříchodová večeře, s kávou a občerstvením
• Vyprávění příběhů a joik

GetYourGuide nebo vlastní web provozovatele

Provozovatel nabízí tento večer také na svém vlastním webu. Při rezervaci přes GetYourGuide můžete zdarma zrušit až 24 hodin před začátkem a web provozovatele uvádí stejné podmínky i pro vlastní rezervace. GetYourGuide navíc nabízí možnost rezervovat nyní a zaplatit později. Web provozovatele uvádí i variantu s vlastní dopravou, kdy dorazíte přibližně půl hodiny po odjezdu autobusu, a poskytuje kontakt pro hlášení alergií. Pokud chcete jet vlastním autem, rezervujte si tuto variantu. Pokud chcete autobus z města a flexibilní rezervaci, funguje obě cesty.

Kdy je tábor otevřený

Provozovatel pořádá své večerní prohlídky od konce října do začátku dubna, přičemž přesná data se rok od roku mění. Tábor je zavřený od poloviny dubna do začátku listopadu, protože sobi tráví léto volně v horách, kde se rodí telata. Hosté mohou přijet pouze v rámci rezervované prohlídky, protože personál je v táboře jen během prohlídek. Rezervační kalendář ukazuje, které termíny jsou otevřené. O tom, co dělá obloha v jednotlivých měsících, si přečtěte průvodce polární nocí.

Přečtěte si dále: Polární noc v Tromsø: kdy vyrazit

Reindeer v sámské kuchyni

Wikipedie popisuje tradiční kuchyni Sápmi jako založenou na místních surovinách: ryby, zvěřina, sob a bobule. Sobí, rybí a zvěřinové maso jsou základní potraviny a většina jídel se připravuje ze sobího masa, i když některá používají losa nebo jehněčí. Protože během dlouhých zim nebyly k dispozici jiné druhy ovoce a zeleniny, hrály bobule důležitou roli. Uzení a sušení konzervovalo maso a ryby.

Kde jíte: gamme a lavvu

Provozovatel používá dva výrazy pro místa, kde se scházíte u ohně: gamme a lavvu. Lavvu je dočasné obydlí používané Sámy, podobné tipi, ale méně strmé a stabilnější v silném větru. Goahti, které si lidé často pletou s lavvu, má jinou konstrukci tyčí a je níže u země. Moderní lavvu může používat kamna místo otevřeného ohně, ale tábor vaří a hřeje vás u skutečného ohně, se svíčkami místo světla.

Děti a rodiny

Provozovatel uvádí, že jsou vítány všechny věkové kategorie. Malé dítě může sedět s dospělým v saních a jízda na saních trvá 15 až 20 minut. Praktickými limity jsou 4,5hodinový večer a chlad, které některým malým dětem vyhovují lépe než jiným. Autobus vás dopraví zpět na místo setkání v Tromsø, takže není třeba zařizovat pozdní odvoz. Autobusy mají jen několik podsedáků. Pro miminko nebo batole si přineste vlastní autosedačku nebo si rezervujte taxi se správnou sedačkou.

Pro koho to není

Vynechte ho, pokud potřebujete zaručené spatření polární záře. Provozovatel uvádí, že ji nikdy nemůže zaručit, a večer je místo toho postaven kolem stáda a večeře. Není vhodný ani v případě, že chcete vyzvednutí v hotelu, protože místo setkání je autobusové nádraží v centru města. Pokud neradi stojíte venku v chladu, vezměte na vědomí, že krmení i jízda na saních probíhají venku, a zvolte jinou aktivitu. A pokud je jízda na saních hlavním důvodem, proč jedete, zeptejte se provozovatele, jak řeší zkrácenou nebo zrušenou jízdu, než si rezervujete.