Bidos και κράτηση για το δείπνο στον καταυλισμό

Τι είναι το bidos

Το Bidos είναι ένα σαμικό στιφάδο με κρέας ταράνδου. Η οικογένεια Σάμι που εκτρέφει ταράνδους και διαχειρίζεται το καταφύγιο το αποκαλεί παραδοσιακό στιφάδο ταράνδου και το μαγειρεύει στη φωτιά. Συχνά σερβίρεται σε σαμικούς γάμους και άλλες ξεχωριστές περιστάσεις. Στο καταφύγιο το απολαμβάνετε σε ένα gamme ή lavvu στο φως των κεριών — τη σαμική καλύβα και σκηνή — ως μέρος ενός τρίπτυχου δείπνου. Ζεστά ροφήματα και σνακ συνοδεύουν τη βραδιά, και το bidos μαγειρεύεται πάνω σε ανοιχτή φωτιά.

Πώς λειτουργεί μια δημοσιευμένη συνταγή bidos

Το Κέντρο Βόρειων Λαών δημοσιεύει μια συνταγή bidos από το πρόγραμμα κουζίνας των Σάμι της Θάλασσας. Χρησιμοποιεί ζωμό ελαφιού, κρέας ταράνδου, πατάτες, καρότο και κρεμμύδι, καρυκευμένα με αλάτι και χοντροαλεσμένο πιπέρι. Το κρέας σιγοβράζει για περίπου 15 λεπτά, έπειτα προστίθενται τα κομμένα λαχανικά, και το σιτάλευρο που ανακατεύεται με νερό πήζει τη σούπα. Σερβίρεται με gahkku, ένα συνοδευτικό σε στυλ πίτας. Αυτή είναι μία συνταγή, όχι του ίδιου του καταφυγίου, οπότε η κατσαρόλα που θα σας σερβιριστεί μπορεί να διαφέρει. Στο καταφύγιο, το μαγείρεμα γίνεται πάνω σε ανοιχτή φωτιά.

Διατροφικές ανάγκες και αλλεργίες

Δεν χρειάζεται να φάτε ταράνδο. Υπάρχουν επιλογές χορτοφαγικές, vegan, χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη, και ο διοργανωτής προσφέρει χορτοφαγική και vegan εναλλακτική του bidos, μαγειρεμένη φρέσκια καθημερινά πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Στην ιστοσελίδα του αναφέρει ότι το bidos περιέχει λακτόζη αλλά όχι γλουτένη. Ζητά να στείλετε τα στοιχεία αλλεργιών εκ των προτέρων, οπότε κάντε το κατά την κράτηση, όχι στο καταφύγιο. Το προσωπικό επιβεβαιώνει την επιλογή μαζί σας στο καταφύγιο.

• Υπάρχουν επιλογές χορτοφαγικές, vegan, χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη
• Το bidos περιέχει λακτόζη αλλά όχι γλουτένη, σύμφωνα με τον διοργανωτή
• Στείλτε τα στοιχεία αλλεργιών εκ των προτέρων, όχι το βράδυ

Ποιο βράδυ να κάνετε κράτηση

Αυτή η κράτηση είναι η πλήρης βραδιά: τάισμα, βόλτα με έλκηθρο, δείπνο και λεωφορείο από την πόλη. Ο διοργανωτής προσφέρει την ίδια βραδιά χωρίς τη βόλτα με έλκηθρο ως επιλογή μόνο για δείπνο. Διοργανώνει επίσης ημερήσιες εκδρομές, κάποιες με βόλτα με έλκηθρο και γεύμα, που ταιριάζουν σε μια συντομότερη έξοδο στο φως της ημέρας αλλά δεν προσφέρουν σκοτεινό ουρανό. Μια μεγαλύτερη βραδιά, το Aurora Wonder Night, προσθέτει έναν αποκλειστικό ξεναγό βόρειου σέλαος στην άγρια φύση μετά την επίσκεψη στο κοπάδι. Διαλέξτε ανάλογα με το τι θέλετε από το σκοτάδι και από το έλκηθρο.

Διαβάστε στη συνέχεια: Η βραδιά στο καταφύγιο ταράνδων: τι συμβαίνει στην πραγματικότητα, βήμα βήμα

Τι περιλαμβάνει αυτή η κράτηση

Η κράτηση καλύπτει μεταφορά με επιστροφή με λεωφορείο από το Tromsø, ζωντανό ξεναγό στα αγγλικά, τάισμα και βόλτα με έλκηθρο ταράνδων, τρίπονο δείπνο, αφήγηση ιστοριών και joik, καφέ και σνακ. Ολόκληρη η βραδιά διαρκεί περίπου 4,5 ώρες. Συναντιέστε στον σταθμό λεωφορείων στο Tromsø Havn Prostneset, Samuel Arnesens gate 5, στο κέντρο της πόλης, όχι στο ξενοδοχείο σας. Το ημερολόγιο κρατήσεων και η επιβεβαίωσή σας δείχνουν την ώρα έναρξης για την ημερομηνία σας, οπότε ελέγξτε τα αντί να βασίζεστε σε οποιαδήποτε ώρα έχετε διαβάσει αλλού. Το λεωφορείο σας επιστρέφει στο σημείο συνάντησης στο Tromsø στο τέλος.

• Μεταφορά με λεωφορείο με επιστροφή από το Tromsø
• Ζωντανός ξεναγός στα Αγγλικά
• Τάισμα και βόλτα με έλκηθρο ταράνδων
• Τρίπονο δείπνο, με καφέ και σνακ
• Αφήγηση ιστοριών και γιόικ

GetYourGuide ή η ιστοσελίδα του διοργανωτή

Ο διοργανωτής πουλάει αυτή τη βραδιά και στην ιστοσελίδα του. Αν κάνετε κράτηση μέσω GetYourGuide, μπορείτε να ακυρώσετε δωρεάν έως 24 ώρες πριν από την έναρξη, και η ιστοσελίδα του διοργανωτή αναφέρει τους ίδιους όρους για τις δικές του κρατήσεις. Το GetYourGuide προσφέρει επίσης κράτηση τώρα, πληρωμή αργότερα. Η ιστοσελίδα του διοργανωτή παραθέτει επιλογή αυτοοδήγησης, όπου φτάνετε περίπου μισή ώρα αφού φύγει το λεωφορείο, και δίνει στοιχεία επικοινωνίας για σημειώσεις αλλεργιών. Αν θέλετε να οδηγήσετε μόνοι σας, κάντε κράτηση με αυτόν τον τρόπο. Αν θέλετε λεωφορείο από την πόλη και ευέλικτη κράτηση, και οι δύο επιλογές λειτουργούν.

Πότε είναι ανοιχτό το καταφύγιο

Ο διοργανωτής πραγματοποιεί τις βραδινές εκδρομές του από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Απριλίου, με τις ακριβείς ημερομηνίες να αλλάζουν από χρόνο σε χρόνο. Το καταφύγιο είναι κλειστό από τα μέσα Απριλίου έως τις αρχές Νοεμβρίου, επειδή οι τάρανδοι περνούν το καλοκαίρι ελεύθεροι στα βουνά, όπου γεννιούνται τα μικρά τους. Οι επισκέπτες μπορούν να έρθουν μόνο με κρατημένη εκδρομή, καθώς το προσωπικό βρίσκεται στο καταφύγιο μόνο κατά τη διάρκεια των εκδρομών. Το ημερολόγιο κρατήσεων δείχνει ποιες ημερομηνίες είναι ανοιχτές. Για το τι κάνει ο ουρανός σε κάθε μήνα, διαβάστε τον οδηγό για τη νύχτα του πόλου.

Διαβάστε στη συνέχεια: Πολική νύχτα στο Τρόμσε: πότε να πάτε

Τάρανδος στη σαμική κουζίνα

Η Wikipedia περιγράφει την παραδοσιακή κουζίνα της Σάπμι ως βασισμένη σε τοπικά υλικά: ψάρι, κυνήγι, τάρανδο και μούρα. Το κρέας ταράνδου, το ψάρι και το κυνήγι είναι βασικές τροφές, και τα περισσότερα πιάτα φτιάχνονται με κρέας ταράνδου, αν και κάποια χρησιμοποιούν άλκη ή αρνί. Επειδή άλλα φρούτα και λαχανικά δεν ήταν διαθέσιμα κατά τους μεγάλους χειμώνες, τα μούρα είχαν σημασία. Το κάπνισμα και το στέγνωμα συντηρούσαν το κρέας και το ψάρι.

Πού τρώτε: το gamme και το lavvu

Ο διοργανωτής χρησιμοποιεί δύο λέξεις για τους χώρους όπου συγκεντρώνεστε γύρω από τη φωτιά: gamme και lavvu. Το lavvu είναι ένα προσωρινό κατάλυμα που χρησιμοποιούν οι Σάμι, παρόμοιο με ένα tipi αλλά λιγότερο κάθετο και πιο σταθερό σε δυνατούς ανέμους. Το goahti, που συχνά συγχέεται με αυτό, έχει διαφορετική δομή πασσάλων και βρίσκεται πιο χαμηλά στο έδαφος. Τα σύγχρονα lavvu μπορεί να χρησιμοποιούν φούρνο αντί για ανοιχτή φωτιά, αλλά στο camp οι μάγειρες μαγειρεύουν και σας ζεσταίνουν πάνω από πραγματική φωτιά, με κεριά για φωτισμό.

Παιδιά και οικογένειες

Ο διοργανωτής λέει ότι όλες οι ηλικίες είναι ευπρόσδεκτες. Ένα μικρό παιδί μπορεί να καθίσει με έναν ενήλικα στο έλκηθρο, και η διαδρομή με το έλκηθρο διαρκεί 15 έως 20 λεπτά. Οι πρακτικοί περιορισμοί είναι η βραδινή διάρκεια των 4,5 ωρών και το κρύο, που ταιριάζουν σε ορισμένα μικρά παιδιά περισσότερο από άλλα. Το λεωφορείο σας επιστρέφει στο σημείο συνάντησης στο Tromsø, οπότε δεν χρειάζεται να κανονίσετε μεταφορά αργά το βράδυ. Τα λεωφορεία διαθέτουν μόνο λίγα καθίσματα ενίσχυσης. Για ένα μωρό ή νήπιο, φέρτε το δικό σας κάθισμα αυτοκινήτου ή κλείστε ταξί με το κατάλληλο κάθισμα.

Σε ποιους δεν απευθύνεται

Παραλείψτε το αν χρειάζεστε εγγυημένη θέαση του βόρειου σέλαος. Ο διοργανωτής λέει ότι δεν μπορεί ποτέ να το υποσχεθεί, και η βραδιά είναι δομημένη γύρω από το κοπάδι και το δείπνο. Επίσης, δεν είναι κατάλληλο αν θέλετε παραλαβή από το ξενοδοχείο, γιατί το σημείο συνάντησης είναι ο σταθμός λεωφορείων στο κέντρο της πόλης. Αν δεν σας αρέσει να στέκεστε έξω στο κρύο, σημειώστε ότι το τάισμα και η διαδρομή με το έλκηθρο γίνονται σε εξωτερικό χώρο, και επιλέξτε άλλη δραστηριότητα. Και αν η διαδρομή με το έλκηθρο είναι ο κύριος λόγος που πηγαίνετε, ρωτήστε τον διοργανωτή πώς χειρίζεται μια συντομευμένη ή ακυρωμένη διαδρομή πριν κάνετε κράτηση.