ビドスとキャンプディナーの予約

ビドスとは

ビドスはトナカイ肉で作るサーミのシチューです。キャンプを運営するサーミのトナカイ飼育一家はこれを伝統的なトナカイのシチューと呼び、焚き火で調理しています。サーミの結婚式やその他の特別な行事で振る舞われることが多い料理です。キャンプでは、サーミの小屋「ガンメ」やテント「ラヴ」の中で、キャンドルの灯りのもと、3コースディナーの一皿として味わえます。夜には温かい飲み物と軽食も付き、ビドスは直火で調理されます。

出版されたビドス・レシピの仕組み

北方民族センターが、海サーミの台所プロジェクトからビドス（bidos）のレシピを公開しています。鹿の出汁、トナカイ肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを使い、塩と粗びきこしょうで味を調えます。肉を約15分煮込み、さいの目に切った野菜を加え、水で溶いた小麦粉を混ぜてとろみをつけるスープです。付け合わせには、平焼きパン風のガック（gahkku）が添えられます。これはキャンプ独自のものではなく一例ですので、実際に提供される鍋の味わいとは異なる場合があります。キャンプでは、調理は薪火を囲んで行われます。

食事制限・アレルギー

トナカイを食べなければならないわけではありません。ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー、乳製品不使用の選択肢が用意されており、運営会社はビドス（bidos）のベジタリアン・ヴィーガン版も提供しています。これは毎日、焚き火の上で新鮮に調理されます。同社のサイトによると、ビドスには乳糖が含まれますがグルテンは含まれていません。アレルギーに関する詳細は事前に送るよう求められているので、キャンプ場ではなく予約時に伝えましょう。スタッフがキャンプ場であなたの選択を確認してくれます。

• ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー、乳製品不使用のメニューもご用意しております
• 運営者によると、Bidosには乳糖が含まれていますが、グルテンは含まれていません。
• アレルギーの詳細は当日ではなく事前にお知らせください

どの夜を予約すべきか

この予約は夜のひとときをまるごと体験できるプランです。トナカイへの餌やり、そり乗り、ディナー、そして市内からのバス送迎が含まれています。同じ運営会社は、そり乗りなしのディナーのみのオプションでも同じ夜のツアーを催行しています。また、日中のツアーも実施しており、なかにはそり乗りと食事付きのものもあります。日中の短めのお出かけにぴったりですが、暗い夜空は楽しめません。より長い夜のプラン「Aurora Wonder Night」では、トナカイの群れを訪れた後、荒野でオーロラ専任ガイドが案内します。暗闇に何を求め、そりに何を求めるかでお選びください。

次に読む： トナカイキャンプの夜：実際に何が起こるか、順を追って

この予約に含まれるもの

この予約には、トロムソからのバス往復送迎、英語のライブガイド、トナカイへの餌やりとそり乗り、3コースディナー、ストーリーテリングとヨイク、コーヒーと軽食が含まれています。夜の部は全体で約4.5時間です。集合場所は市内中心部のトロムソ・ハウン・プロストネセット、Samuel Arnesens gate 5のバスターミナルで、ホテルではありません。予約カレンダーと確認書に、お客様の日付の開始時刻が記載されていますので、他の場所で見た時間に頼らず、必ずそちらをご確認ください。最後はバスでトロムソの集合場所までお戻りいただけます。

• トロムソ発の帰路バス送迎付き
• 英語のライブガイド付き
• トナカイの餌やりとそり遊び
• コーヒーと軽食付きの3コースディナー
• ストーリーテリングとヨイク

GetYourGuideまたは運営者自身のサイト

運営会社はこのイブニングツアーを自社サイトでも販売しています。GetYourGuide経由で予約した場合、開始24時間前まで無料でキャンセル可能で、運営会社のサイトでも自社予約について同じ条件が明記されています。GetYourGuideでは「今予約して後で支払い」も利用できます。運営会社のサイトにはセルフドライブオプションも掲載されており、バス出発の約30分後に現地に到着する形式で、アレルギーに関する連絡先も記載されています。ご自身で運転して向かいたい場合は、その方法でご予約を。市内からバスで向かい、柔軟な予約を希望される場合は、どちらの方法でも問題ありません。

キャンプ場がオープンしているとき

運営会社が夜間ツアーを実施するのは10月下旬から4月上旬までで、正確な日程は年ごとに変わります。4月中旬から11月上旬までキャンプは閉鎖されます。夏の間、トナカイは山で自由に過ごし、そこで子が生まれるからです。スタッフはツアー中のみキャンプにいるため、ゲストは予約済みのツアーでのみ訪問できます。予約カレンダーで空き状況を確認できます。各月の空の見え方については、極夜ガイドをご覧ください。

次に読む： トロムソの極夜：いつ行くべきか

サーミ料理のトナカイ

ウィキペディアによると、サーミ地方の伝統料理は地元の食材——魚、狩猟肉、トナカイ、ベリー——を基盤としています。トナカイ、魚、狩猟肉は主食であり、ほとんどの料理はトナカイ肉で作られますが、中にはヘラジカや羊肉を使うものもあります。長い冬の間は他の果物や野菜が手に入らなかったため、ベリーが重要な役割を果たしました。肉や魚は燻製や乾燥によって保存されていました。

食事をする場所：ガンメとラヴ

火を囲んで集う場所について、このツアー運営会社はガンメとラヴヴという2つの言葉を使い分けています。ラヴヴはサーミ人が用いてきた仮設の住まいで、ティピーに似ていますが、それほど縦長ではなく、強風の中でもより安定しています。しばしば混同されるゴアティは、支柱の構造が異なり、地面により低く構えています。現代のラヴヴでは、直火の代わりにストーブを使うこともありますが、このキャンプでは本物の火を囲んで料理をし、体を温め、明かりにはキャンドルを灯します。

お子様連れ・ご家族に

運営会社によると、年齢制限はなく、どなたでも参加いただけます。小さなお子様は大人と一緒にそりに乗ることができ、そりでの移動時間は15～20分です。現実的な制約となるのは、4.5時間にわたる夜間の行程と寒さであり、この点が得意なお子様もいればそうでないお子様もいます。バスはトロムソの集合場所までお送りしますので、深夜の移動手段を手配する必要はありません。バスにはブースターシートが数台しか用意されていません。乳幼児をお連れの場合は、ご自身のチャイルドシートをご持参いただくか、適切なシートを備えたタクシーを手配してください。

こんな方には向いていません

オーロラの確実な目撃を求めるなら、このツアーは見送ったほうがいい。運営会社は決して保証できないと明言しており、夜の時間はトナカイの群れとディナーを中心に組み立てられている。ホテル送迎を希望する人にも向かない。集合場所が市街地のバスターミナルだからだ。寒空の下で屋外に立つのが苦手な人は、餌やりもそり乗りも屋外で行われる点に留意し、別のアクティビティを選ぼう。そして、そり乗りが参加の主な目的なら、予約前に、そり乗りが短縮または中止になった場合の対応を運営会社に確認しておこう。