Bidos en het kampdiner boeken

Wat bidos is

Bidos is een Sami-stoofpot gemaakt met rendiervlees. De Sami-rendierherdersfamilie die het kamp runt, noemt het hun traditionele rendierstoofpot en kookt het boven het vuur. Het wordt vaak geserveerd op Sami-bruiloften en andere speciale gelegenheden. In het kamp eet je het in een met kaarsen verlichte gamme of lavvu, de Sami-hut en -tent, als onderdeel van een driegangendiner. Warme dranken en snacks zijn bij de avond inbegrepen, en de bidos wordt boven een open vuur gekookt.

Hoe een gepubliceerd bidos-recept werkt

Het Centrum voor Noordelijke Volkeren publiceert een bidos-recept uit het Sea Sami-keukenproject. Het gebruikt hertenbouillon, rendiervlees, aardappelen, wortel en ui, op smaak gebracht met zout en grofgemalen peper. Het vlees suddert ongeveer 15 minuten, dan gaan de in blokjes gesneden groenten erbij, en tarwebloem aangeroerd met water bindt de soep. Het wordt geserveerd met gahkku, een platbroodachtige begeleiding. Dit is één recept, niet dat van het kamp zelf, dus de pot die u wordt geserveerd kan verschillen. In het kamp wordt er boven een open vuur gekookt.

Dieetwensen en allergieën

U hoeft geen rendier te eten. Vegetarische, veganistische, glutenvrije en lactosevrije opties zijn beschikbaar, en de aanbieder biedt een vegetarisch en veganistisch alternatief voor de bidos, dagelijks vers bereid boven een open vuur. Op hun site staat dat bidos lactose bevat maar geen gluten. Er wordt gevraagd om allergiegegevens vooraf door te geven, dus doe dat bij het boeken, niet in het kamp. Het personeel bevestigt de keuze met u in het kamp.

• Vegetarische, veganistische, glutenvrije en lactosevrije opties zijn beschikbaar
• Bidos bevat lactose maar geen gluten, volgens de aanbieder
• Geef allergiegegevens vooraf door, niet op de avond zelf

Welke avond te boeken

Deze boeking is de volledige avond: voeren, een sledetocht, het diner en een bus vanuit de stad. De aanbieder verzorgt dezelfde avond zonder sledetocht als een diner-only optie. Er zijn ook dagtours, sommige met een sledetocht en een maaltijd, die geschikt zijn voor een korter uitje in daglicht maar geen donkere hemel bieden. Een langere avond, Aurora Wonder Night, voegt een toegewijde noorderlichtgids toe in de wildernis na een bezoek aan de kudde. Kies op basis van wat u wilt van het donker en van de slede.

Lees verder: De avond op het rendierkamp: wat er echt gebeurt, stap voor stap

Wat deze boeking omvat

De boeking omvat retourvervoer per bus vanuit Tromsø, een live gids in het Engels, rendieren voeren en sleeën, een driegangendiner, verhalen vertellen en joik, koffie en snacks. De hele avond duurt ongeveer 4,5 uur. U verzamelt bij het busstation bij Tromsø Havn Prostneset, Samuel Arnesens gate 5, in het stadscentrum, niet bij uw hotel. De boekingskalender en uw bevestiging tonen de starttijd voor uw datum, dus controleer die in plaats van te vertrouwen op een tijd die u elders hebt gelezen. De bus brengt u aan het einde terug naar uw verzamelpunt in Tromsø.

• Retourbusvervoer vanuit Tromsø
• Live gids in het Engels
• Rendiervoeren en sleeën
• Driegangendiner, met koffie en snacks
• Verhalen vertellen en joiken

GetYourGuide of de eigen site van de operator

De operator verkoopt deze avond ook via zijn eigen site. Boekt u via GetYourGuide, dan kunt u tot 24 uur voor aanvang gratis annuleren, en de site van de operator vermeldt dezelfde voorwaarden voor eigen boekingen. GetYourGuide biedt ook nu reserveren, later betalen. De site van de operator vermeldt een selfdrive-optie, waarbij u ongeveer een half uur na vertrek van de bus aankomt, en geeft een contactpersoon voor allergiemeldingen. Wilt u zelf rijden, boek dan die optie. Wilt u een bus vanuit de stad en een flexibele boeking, dan werkt beide routes.

Wanneer het kamp open is

De operator verzorgt zijn avondtours van eind oktober tot begin april, waarbij de exacte data per jaar verschuiven. Het kamp is gesloten van half april tot begin november, omdat de rendieren de zomer vrij in de bergen doorbrengen, waar de kalfjes worden geboren. Gasten kunnen alleen op een geboekte tour langskomen, omdat het personeel alleen tijdens tours aanwezig is. De boekingskalender toont welke data open zijn. Voor wat de hemel in elke maand doet, leest u de poolnachtgids.

Lees verder: Poolnacht in Tromsø: wanneer te gaan

Rendieren in de Sami-keuken

Wikipedia beschrijft de traditionele keuken van Sápmi als gebaseerd op lokale ingrediënten: vis, wild, rendier en bessen. Rendier, vis en wild zijn basisvoedsel, en de meeste gerechten worden gemaakt van rendiervlees, hoewel sommige eland of schaap gebruiken. Omdat ander fruit en andere groenten tijdens de lange winters niet beschikbaar waren, waren bessen belangrijk. Roken en drogen conserveren vlees en vis.

Waar u eet: de gamme en de lavvu

De operator gebruikt twee woorden voor de plekken waar u bij het vuur samenkomt: gamme en lavvu. Een lavvu is een tijdelijke woning die door de Sami wordt gebruikt, vergelijkbaar met een tipi maar minder hoog en stabieler bij harde wind. De goahti, die mensen er vaak mee verwarren, heeft een andere palenstructuur en staat lager bij de grond. Moderne lavvu's gebruiken soms een oven in plaats van een open vuur, maar het kamp kookt en verwarmt u boven een echt vuur, met kaarsen voor het licht.

Kinderen en gezinnen

De operator zegt dat alle leeftijden welkom zijn. Een klein kind kan bij een volwassene in de slee zitten, en de sledetocht duurt 15 tot 20 minuten. De praktische beperkingen zijn de avond van 4,5 uur en de kou, die sommige jonge kinderen beter liggen dan andere. De bus brengt u terug naar uw ontmoetingspunt in Tromsø, dus u hoeft geen late rit te regelen. De bussen hebben slechts een paar zitverhogers. Neem voor een baby of peuter uw eigen autostoel mee of boek een taxi met de juiste stoel.

Voor wie dit niet is

Sla het over als je een gegarandeerde noorderlichtsighting nodig hebt. De operator zegt dat hij er nooit een kan beloven, en de avond draait in plaats daarvan om de kudde en het diner. Het is ook geen goede keuze als je hotelpickup wilt, want het verzamelpunt is het busstation in het stadscentrum. Als je er niet van houdt om in de kou buiten te staan, let dan op dat het voeren en de sledetocht buiten plaatsvinden, en kies een andere activiteit. En als de sledetocht de belangrijkste reden is dat je meegaat, vraag de operator dan hoe hij omgaat met een verkorte of geschrapte tocht voordat je boekt.