Бідос і бронювання вечері в таборі

Що таке bidos

Бідос — це саамське рагу з м'ясом північного оленя. Саамська родина оленярів, яка керує табором, називає його своїм традиційним рагу з оленя та готує його на відкритому вогні. Його часто подають на саамських весіллях та інших особливих подіях. У таборі ви смакуєте його при свічках у гамме або лавву — саамській хатині та наметі — в рамках вечері з трьох страв. Гарячі напої та закуски входять до вечірньої програми, а бідос готується на відкритому вогні.

Як працює опублікований рецепт бідосу

Центр північних народів публікує рецепт бідосу з проєкту «Кухня морських саамів». У ньому використовується бульйон з оленини, м'ясо північного оленя, картопля, морква та цибуля, приправлені сіллю та грубо мелениим перцем. М'ясо тушкується близько 15 хвилин, потім додаються нарізані кубиками овочі, а пшеничне борошно, розведене водою, загущує суп. Подають його з гахкку — коржиком-додатком. Це один із рецептів, не власний рецепт табору, тож страва, яку вам подадуть, може відрізнятися. У таборі готують на відкритому вогні.

Дієтичні потреби та алергії

Вам не обов'язково їсти оленину. Доступні вегетаріанські, веганські, безглютенові та безлактозні варіанти, а оператор пропонує вегетаріанську та веганську альтернативу бідосу, яку щодня свіжо готують на відкритому вогні. На його сайті зазначено, що бідос містить лактозу, але не містить глютену. Вас просять надіслати інформацію про алергії заздалегідь, тож зробіть це під час бронювання, а не в таборі. Персонал підтвердить ваш вибір у таборі.

• Доступні вегетаріанські, веганські, безглютенові та безлактозні варіанти
• За словами оператора, бідос містить лактозу, але не містить глютену
• Надішліть інформацію про алергії заздалегідь, а не ввечері

На який вечір забронювати

Це бронювання — повний вечір: годування, катання на санях, вечеря та автобус із міста. Оператор проводить той самий вечір без катання на санях як опцію «лише вечеря». Він також проводить денні тури, деякі з катанням на санях і трапезою, які підходять для коротшої прогулянки при денному світлі, але не дають темного неба. Довший вечір, Aurora Wonder Night, додає спеціального гіда з північного сяйва в дикій природі після відвідин стада. Обирайте за тим, чого ви хочете від темряви та від саней.

Читати далі: Вечір у таборі оленярів: що насправді відбувається, крок за кроком

Що входить у це бронювання

Бронювання охоплює трансфер автобусом у обидва боки з Тромсе, живого гіда англійською, годування оленів і катання на санях, вечерю з трьох страв, розповіді та йойк, каву й закуски. Весь вечір триває близько 4,5 годин. Ви зустрічаєтеся на автобусному терміналі в Tromsø Havn Prostneset, Samuel Arnesens gate 5, у центрі міста, а не у вашому готелі. Календар бронювання та ваше підтвердження показують час початку для вашої дати, тож перевіряйте їх, а не покладайтеся на будь-який час, який ви прочитали деінде. Наприкінці автобус повертає вас до місця зустрічі в Тромсе.

• Трансфер автобусом у обидва боки з Тромсе
• Живий гід англійською
• Годування оленів і катання на санях
• Вечеря з трьох страв, з кавою та закусками
• Сторітелінг і йойк

GetYourGuide або власний сайт оператора

Оператор продає цей вечір і на своєму сайті. Забронювавши через GetYourGuide, ви можете безкоштовно скасувати за 24 години до початку, і сайт оператора зазначає ті самі умови для власних бронювань. GetYourGuide також пропонує «зарезервуйте зараз, платіть пізніше». Сайт оператора пропонує варіант самостійного доїзду, коли ви прибуваєте приблизно за пів години після від'їзду автобуса, і дає контакт для приміток про алергії. Якщо ви хочете керувати самостійно, бронюйте саме так. Якщо ви хочете автобус із міста та гнучке бронювання, підійде будь-який варіант.

Коли табір відкритий

Оператор проводить вечірні тури з кінця жовтня до початку квітня, причому точні дати змінюються рік від року. Табір закритий із середини квітня до початку листопада, бо олені проводять літо вільно в горах, де народжуються телята. Гості можуть відвідати табір лише за заброньованим туром, оскільки персонал перебуває в таборі тільки під час турів. Календар бронювання показує, які дати відкриті. Про те, що робить небо в кожному місяці, читайте в путівнику про полярну ніч.

Читати далі: Полярна ніч у Тромсе: коли їхати

Олені в саамській кухні

Вікіпедія описує традиційну кухню Сапмі як засновану на місцевих продуктах: риба, дичина, оленина та ягоди. Оленина, риба та м'ясо дичини — основні продукти, і більшість страв готують з оленини, хоча деякі — з лося або баранини. Оскільки інші фрукти й овочі були недоступні протягом довгих зим, ягоди мали велике значення. Копчення та сушіння зберігали м'ясо й рибу.

Де ви їсте: gamme та lavvu

Оператор використовує два слова для місць, де ви збираєтеся біля вогню: gamme та lavvu. Lavvu — це тимчасове житло, яке використовують саами, схоже на tipi, але менш вертикальне та стійкіше за сильного вітру. Goahti, який часто з ним плутають, має іншу конструкцію жердин і розташований нижче до землі. Сучасні lavvu можуть використовувати піч замість відкритого вогню, але в таборі вас готують і зігрівають біля справжнього вогню, а для освітлення використовують свічки.

Діти та родини

Оператор зазначає, що вітаються люди будь-якого віку. Маленька дитина може сидіти разом із дорослим у санях, а поїздка на санях триває 15–20 хвилин. Практичні обмеження — це 4,5-годинний вечір і холод, які підходять одним маленьким дітям краще, ніж іншим. Автобус повертає вас до місця зустрічі в Tromsø, тож не потрібно організовувати пізню дорогу. В автобусах є лише кілька бустерів. Для немовляти чи малюка візьміть власне автокрісло або замовте таксі з відповідним кріслом.

Кому це не підходить

Пропустіть, якщо вам потрібна гарантована зустріч із північним сяйвом. Оператор каже, що ніколи не може її обіцяти, і вечір побудований навколо стада та вечері. Це також поганий варіант, якщо ви хочете трансфер від готелю, бо місце зустрічі — автобусний термінал у центрі міста. Якщо вам не подобається стояти на холоді просто неба, зверніть увагу, що годування та поїздка на санях відбуваються надворі, тож оберіть іншу активність. А якщо поїздка на санях — головна причина, чому ви їдете, запитайте оператора, як він діє у разі скороченої або скасованої поїздки, перш ніж бронювати.