Bidos 與營地晚餐預訂

bidos 是什麼

Bidos 是薩米人以馴鹿肉燉煮的傳統燉鍋料理。經營這個營地的薩米馴鹿放牧家族，將這道菜視為自家的傳統馴鹿燉肉，以營火慢燉而成。這道料理經常出現在薩米婚禮及其他特殊場合。在營地裡，您會在燭光搖曳的 gamme 或 lavvu（薩米人的小屋與帳篷）中，享用這道菜作為三道式晚餐的一部分。當晚還附上熱飲與小點，而 bidos 則是在露天營火上細火燉煮。

公開的 bidos 食譜怎麼做

北方民族中心（Centre for Northern Peoples）發表了一份來自海薩米廚房計畫的 bidos 食譜。食材包括鹿骨高湯、馴鹿肉、馬鈴薯、胡蘿蔔與洋蔥，以鹽和粗磨黑胡椒調味。肉先燉煮約 15 分鐘，接著放入切丁的蔬菜，再將麵粉加水調勻後拌入勾芡。享用時搭配 gahkku 這種扁平麵包。這只是一份參考食譜，並非本營地自家版本，因此您實際品嘗到的風味可能有所不同。在本營地，一切皆以露天營火烹調。

飲食需求與過敏

您不必吃馴鹿肉。這裡提供素食、純素、無麩質及無乳製品的選項，營運方也提供 bidos 的素食與純素替代版本，每日以露天營火新鮮烹調。其網站說明 bidos 含乳糖但不含麩質。請您提前告知過敏相關資訊，預訂時就一併提供，而非等到當晚在營地才說。工作人員會在營地與您確認所選餐點。

• 提供素食、純素、無麩質及無乳製品選項
• 營運方表示，bidos 含乳糖但不含麩質
• 請提前告知過敏資訊，不要等到當晚

該預訂哪個晚上

這項預訂包含完整的晚間行程：餵食、雪橇體驗、晚餐，以及從市區出發的巴士接送。營運商也提供同樣的晚間行程但不含雪橇體驗的純晚餐選項。此外還有日間導覽，部分包含雪橇體驗與餐食，適合在白天進行較短暫的出遊，但無法欣賞暗空。更長的晚間行程「極光奇境之夜」則在探訪馴鹿群之後，加碼由專業極光嚮導帶領深入荒野追尋極光。請依您想從黑夜與雪橇中獲得什麼來選擇。

繼續閱讀： 馴鹿營地之夜：實際流程一步步揭密

此預訂包含哪些內容

此預訂包含從 Tromsø 出發的巴士來回接送、英語現場導遊、餵食馴鹿與雪橇體驗、三道菜晚餐、說故事與 joik 吟唱、咖啡與點心。整個夜晚行程約 4.5 小時。集合地點為市中心 Tromsø Havn Prostneset 的巴士總站，地址是 Samuel Arnesens gate 5，並非您下榻的飯店。預訂行事曆與您的確認信上會顯示您所選日期的出發時間，請務必查看，不要依賴您在其他地方看到的時間。行程結束時，巴士會將您送回 Tromsø 的集合地點。

• 從特羅姆瑟出發的巴士接駁服務
• 英文真人導覽
• 馴鹿餵食與雪橇體驗
• 三道式晚餐，附咖啡與點心
• 說故事與 joik

GetYourGuide 或業者自家網站

該營運商也在自家網站販售這個晚間行程。透過 GetYourGuide 預訂，最晚可在出發前 24 小時免費取消，而營運商網站也載明自家預訂適用相同條款。GetYourGuide 另提供先預訂、後付款的服務。營運商網站列出自行開車前往的選項，約在巴士出發後半小時抵達，並提供聯絡方式以供註記過敏需求。若你想自行開車，就選這個方式預訂。若你想從市區搭巴士並享有彈性的預訂條件，兩種方式皆可。

當營地開放時

該營運商的夜間導覽行程於十月底至四月初之間運行，確切日期每年略有變動。營地於四月中旬至十一月初關閉，因為馴鹿夏季在山區自由放牧，小鹿也在那裡誕生。旅客僅能透過預約導覽行程造訪，因為工作人員僅在導覽期間駐守營地。預約行事曆上會顯示哪些日期開放。若想了解各月份的天空景象，請參閱極夜指南。

繼續閱讀： 特羅姆瑟的極夜：何時前往最合適

薩米料理中的馴鹿

維基百科描述薩米傳統料理以在地食材為基礎：魚類、野味、馴鹿與莓果。馴鹿、魚類與野味肉品為主食，多數菜餚以馴鹿肉製成，部分則使用駝鹿或羊肉。由於漫長冬季期間無法取得其他水果與蔬菜，莓果便顯得格外重要。煙燻與乾燥則用於保存肉品與魚類。

用餐地點：gamme 與 lavvu

營運方對營火旁聚集的場所使用兩個詞：gamme 和 lavvu。lavvu 是薩米人使用的臨時住所，類似印第安帳篷，但垂直高度較低，在強風中更為穩固。人們經常與之混淆的 goahti，則有不同的桿架結構，且更貼近地面。現代的 lavvu 可能使用火爐取代露天營火，但營地的廚師會用真正的營火為你烹煮食物、溫暖身體，並以蠟燭提供照明。

兒童與家庭

營運方表示所有年齡層都歡迎參加。幼童可以與成人共乘雪橇，雪橇行程約 15 至 20 分鐘。實際限制在於 4.5 小時的晚間行程和寒冷天氣，這對某些幼童來說比其他孩子更適合。巴士會將你送回 Tromsø 的集合地點，因此無需另行安排深夜交通。巴士上僅有少量增高座椅。若攜帶嬰兒或幼兒，請自備汽車安全座椅，或預訂配有合適座椅的計程車。

誰不適合參加

如果你需要保證能看到北極光，請略過這個行程。營運方表示永遠無法保證一定看得到，而這個晚間行程是圍繞著馴鹿群和晚餐設計的。如果你希望飯店接送，這也不適合你，因為集合地點是市中心的巴士總站。如果你不喜歡在寒冷中站在戶外，請注意餵食和雪橇行程都在戶外進行，建議選擇其他活動。如果雪橇行程是你參加的主要理由，請在預訂前詢問營運方如何處理行程縮短或取消的情況。