Bidos e a reserva do jantar no acampamento

O que é o bidos

O bidos é um guisado sami feito com carne de rena. A família sami criadora de renas que gere o acampamento chama-lhe o seu guisado tradicional de rena e cozinha-o ao lume. É frequentemente servido em casamentos sami e outras ocasiões especiais. No acampamento, come-se num gamme ou lavvu à luz de velas, a cabana e a tenda sami, como parte de um jantar de três pratos. A noite inclui bebidas quentes e petiscos, e o bidos é cozinhado em fogo aberto.

Como funciona uma receita publicada de bidos

O Centro para os Povos do Norte publica uma receita de bidos do projeto de cozinha dos Sami do Mar. Leva caldo de veado, carne de rena, batata, cenoura e cebola, temperado com sal e pimenta moída grossa. A carne cozinha em lume brando cerca de 15 minutos, depois juntam-se os legumes cortados em cubos, e a farinha de trigo mexida com água engrossa a sopa. É servida com gahkku, um acompanhamento tipo pão achatado. Esta é uma receita, não a do próprio acampamento, por isso a panela que lhe servirem pode ser diferente. No acampamento, a cozinha é feita sobre fogo aberto.

Necessidades alimentares e alergias

Não tem de comer rena. Estão disponíveis opções vegetarianas, veganas, sem glúten e sem lactose, e o operador oferece uma alternativa vegetariana e vegana ao bidos, cozinhada fresca todos os dias sobre fogo aberto. O seu site indica que o bidos contém lactose, mas não glúten. Pede que envie os detalhes das alergias com antecedência, por isso faça-o ao reservar, não no acampamento. A equipa confirma a escolha consigo no acampamento.

• Estão disponíveis opções vegetarianas, veganas, sem glúten e sem lactose
• O bidos contém lactose, mas não glúten, segundo o operador
• Envie os detalhes das alergias com antecedência, não na própria noite

Que noite reservar

Esta reserva é a noite completa: alimentação, um passeio de trenó, o jantar e um autocarro desde a cidade. O operador realiza a mesma noite sem o passeio de trenó como opção só de jantar. Também realiza passeios diurnos, alguns com passeio de trenó e refeição, que servem para um programa mais curto à luz do dia, mas não dão céu escuro. Uma noite mais longa, Aurora Wonder Night, acrescenta um guia dedicado às auroras boreais na natureza selvagem depois de uma visita à manada. Escolha conforme o que procura no escuro e no trenó.

Leia a seguir: A noite no acampamento de renas: o que acontece realmente, passo a passo

O que esta reserva inclui

A reserva inclui transporte de ida e volta de autocarro desde Tromsø, um guia ao vivo em inglês, alimentação e passeio de trenó com renas, um jantar de três pratos, narração de histórias e joik, café e snacks. A noite completa dura cerca de 4,5 horas. O ponto de encontro é na terminal de autocarros em Tromsø Havn Prostneset, Samuel Arnesens gate 5, no centro da cidade, não no seu hotel. O calendário de reservas e a sua confirmação mostram a hora de início para a sua data, por isso consulte-os em vez de confiar em qualquer horário que tenha lido noutro sítio. No final, o autocarro devolve-o ao ponto de encontro em Tromsø.

• Transporte de autocarro de regresso de Tromsø
• Guia ao vivo em inglês
• Alimentação de renas e passeio de trenó
• Jantar de três pratos, com café e snacks
• Narrativa e joik

GetYourGuide ou o site do próprio operador

O operador também vende esta noite no seu próprio site. Reservando através da GetYourGuide, pode cancelar gratuitamente até 24 horas antes do início, e o site do operador indica as mesmas condições para as suas próprias reservas. A GetYourGuide oferece ainda a opção de reservar agora e pagar depois. O site do operador apresenta uma opção de condução própria, em que chega cerca de meia hora depois de o autocarro partir, e disponibiliza um contacto para notas sobre alergias. Se preferir conduzir você mesmo, reserve dessa forma. Se preferir um autocarro a partir da cidade e uma reserva flexível, qualquer das opções funciona.

Quando o acampamento está aberto

O operador realiza os seus passeios noturnos desde o final de outubro até ao início de abril, com as datas exatas a variar de ano para ano. O acampamento está fechado de meados de abril ao início de novembro, porque as renas passam o verão em liberdade nas montanhas, onde nascem as crias. Os hóspedes só podem visitar com um passeio reservado, uma vez que a equipa está no acampamento apenas durante os passeios. O calendário de reservas mostra quais as datas disponíveis. Para saber o que o céu faz em cada mês, leia o guia da noite polar.

Leia a seguir: Noite polar em Tromsø: quando ir

Rena na culinária sami

A Wikipédia descreve a cozinha tradicional de Sápmi como baseada em materiais locais: peixe, caça, rena e bagas. A carne de rena, o peixe e as carnes de caça são alimentos de base, e a maioria dos pratos é feita de carne de rena, embora alguns usem alce ou carneiro. Como não havia outras frutas e legumes disponíveis durante os longos invernos, as bagas eram importantes. A fumagem e a secagem preservavam a carne e o peixe.

Onde come: a gamme e o lavvu

O operador usa duas palavras para os locais onde se reúne junto ao fogo: gamme e lavvu. Um lavvu é uma habitação temporária usada pelos Sami, semelhante a um tipi mas menos vertical e mais estável com ventos fortes. O goahti, que as pessoas costumam confundir com ele, tem uma estrutura de varas diferente e fica mais baixo em relação ao solo. Os lavvus modernos podem usar um forno em vez de uma fogueira aberta, mas o acampamento cozinha e aquece-o sobre um fogo real, com velas para iluminar.

Crianças e famílias

O operador afirma que todas as idades são bem-vindas. Uma criança pequena pode sentar-se com um adulto no trenó, e o passeio de trenó dura entre 15 e 20 minutos. Os limites práticos são a noite de 4,5 horas e o frio, que se adequam melhor a algumas crianças pequenas do que a outras. O autocarro devolve-o ao seu ponto de encontro em Tromsø, por isso não há uma condução tardia a organizar. Os autocarros têm apenas algumas cadeiras elevatórias. Para um bebé ou criança pequena, traga a sua própria cadeira auto ou reserve um táxi com a cadeira adequada.

Para quem isto não é indicado

Ignore-o se precisar de avistar a aurora boreal garantidamente. O operador afirma que nunca o pode prometer, e a noite é construída em torno da manada e do jantar. Também não é adequado se quiser que o venham buscar ao hotel, porque o ponto de encontro é a estação rodoviária no centro da cidade. Se não gosta de estar ao ar livre com frio, note que a alimentação e o passeio de trenó são ao ar livre, e escolha outra atividade. E se o passeio de trenó é o principal motivo da sua ida, pergunte ao operador como lida com um passeio encurtado ou cancelado antes de reservar.