Bidos och bokning av middagen i lägret

Vad bidos är

Bidos är en samisk gryta gjord på renkött. Den samiska renskötarfamilj som driver lägret kallar den sin traditionella rengryta och tillagar den över elden. Den serveras ofta på samiska bröllop och andra högtider. I lägret äter du den i en levande ljusets sken i en gamme eller lavvu, den samiska hyddan och tältet, som en del av en trerättersmiddag. Varma drycker och snacks ingår i kvällen, och bidos kokas över öppen eld.

Hur ett publicerat bidosrecept fungerar

Centret för nordliga folk publicerar ett bidosrecept från projektet Sea Sami kitchen. Det använder hjortbuljong, renkött, potatis, morot och lök, kryddat med salt och grovmalen peppar. Köttet sjuder i cirka 15 minuter, sedan läggs de tärnade grönsakerna i, och vetemjöl som rörs ut med vatten redder soppan. Den serveras med gahkku, ett tunnbrödsliknande tillbehör. Detta är ett recept, inte lägrets eget, så grytan du serveras kan variera. På lägret tillagas maten över öppen eld.

Kostbehov och allergier

Du behöver inte äta ren. Vegetariska, veganska, glutenfria och mjölkfria alternativ finns, och arrangören erbjuder ett vegetariskt och veganskt alternativ till bidos, tillagat färskt dagligen över öppen eld. På deras webbplats står det att bidos innehåller laktos men inte gluten. De ber dig skicka allergiuppgifter i förväg, så gör det när du bokar, inte på lägret. Personalen bekräftar valet med dig på lägret.

• Vegetariska, veganska, glutenfria och mjölkfria alternativ finns
• Bidos innehåller laktos men inget gluten, enligt arrangören
• Skicka allergiuppgifter i förväg, inte samma kväll

Vilken kväll ska du boka

Denna bokning omfattar hela kvällen: matning, en slädritt, middagen och en buss från staden. Arrangören erbjuder samma kväll utan slädritten som ett middagsalternativ. De har också dagsturer, vissa med slädritt och måltid, som passar en kortare utflykt i dagsljus men inte ger mörk himmel. En längre kväll, Aurora Wonder Night, tillför en dedikerad norrskensguide i vildmarken efter ett besök hos flocken. Välj efter vad du vill få ut av mörkret och av slädritten.

Läs nästa: Kvällen på renlägret: vad som faktiskt händer, steg för steg

Detta ingår i bokningen

Bokningen omfattar tur och retur med buss från Tromsø, en livs levande guide på engelska, renmatning och slädåkning, en trerätters middag, berättande och jojk, kaffe och snacks. Hela kvällen varar i cirka 4,5 timmar. Du möter upp vid bussterminalen på Tromsø Havn Prostneset, Samuel Arnesens gate 5, i stadskärnan, inte på ditt hotell. Bokningskalendern och din bekräftelse visar starttiden för ditt datum, så kontrollera dem i stället för att lita på någon tid du läst någon annanstans. Bussen tar dig tillbaka till mötesplatsen i Tromsø i slutet.

• Returbuss från Tromsø
• Livguide på engelska
• Matning av renar och slädåkning
• Trerätters middag, med kaffe och tilltugg
• Berättande och jojk

GetYourGuide eller arrangörens egen webbplats

Arrangören säljer även denna kväll på sin egen webbplats. Bokar du via GetYourGuide kan du avboka kostnadsfritt upp till 24 timmar före start, och arrangörens webbplats anger samma villkor för sina egna bokningar. GetYourGuide erbjuder också boka nu, betala senare. På arrangörens webbplats finns ett alternativ för egen bil, där du anländer ungefär en halvtimme efter att bussen har åkt, samt en kontakt för allergiinformation. Vill du köra själv, boka på det sättet. Vill du ha buss från staden och en flexibel bokning fungerar båda vägarna.

När lägret är öppet

Arrangören kör sina kvällsturer från slutet av oktober till början av april, med exakta datum som varierar från år till år. Lägret är stängt från mitten av april till början av november, eftersom renarna tillbringar sommaren fritt i fjällen, där kalvarna föds. Gäster kan endast besöka lägret på en bokad tur, då personalen bara är på plats under turerna. Bokningskalendern visar vilka datum som är öppna. För vad himlen bjuder på under varje månad, läs guiden om polarnatten.

Läs nästa: Polarnatt i Tromsø: när du bör åka

Renar i samisk matlagning

Wikipedia beskriver Sápmis traditionella kök som baserat på lokala råvaror: fisk, vilt, ren och bär. Ren-, fisk- och viltkött är baslivsmedel, och de flesta rätter tillagas av renkött, även om en del använder älg eller lamm. Eftersom andra frukter och grönsaker inte fanns tillgängliga under de långa vintrarna var bären viktiga. Rökning och torkning bevarade kött och fisk.

Var du äter: gammen och lavvun

Arrangören använder två ord för platserna där ni samlas kring elden: gamme och lavvu. En lavvu är en tillfällig bostad som används av samerna, lik en tipi men mindre vertikal och mer stabil i hård vind. Goahtin, som ofta förväxlas med den, har en annan stångkonstruktion och står lägre mot marken. Moderna lavvuer kan använda en ugn istället för öppen eld, men lägret lagar mat och värmer dig över en riktig eld, med levande ljus som belysning.

Barn och familjer

Arrangören säger att alla åldrar är välkomna. Ett litet barn kan sitta med en vuxen i släden, och slädritten varar i 15 till 20 minuter. De praktiska begränsningarna är den 4,5 timmar långa kvällen och kylan, vilket passar vissa små barn bättre än andra. Bussen tar dig tillbaka till din mötesplats i Tromsø, så du behöver inte ordna någon sen hemresa. Bussarna har bara några få bilkuddar. För en baby eller ett litet barn, ta med din egen bilbarnstol eller boka en taxi med rätt stol.

Vem detta inte passar

Hoppa över det om du behöver en garanterad norrskenssikt. Arrangören säger att de aldrig kan lova en, och kvällen är uppbyggd kring hjorden och middagen i stället. Det passar inte heller om du vill bli hämtad på hotellet, eftersom mötesplatsen är bussterminalen i city. Om du ogillar att stå utomhus i kylan, notera att utfodringen och slädritten sker utomhus – välj en annan aktivitet. Och om slädritten är huvudskälet till att du åker, fråga arrangören hur de hanterar en förkortad eller inställd tur innan du bokar.