Bidos与营地晚餐预订

什么是bidos

Bidos是一道萨米炖菜，用驯鹿肉烹制而成。经营该营地的萨米驯鹿放牧家庭将其称为自家的传统驯鹿炖菜，在篝火上慢炖而成。这道菜常在萨米婚礼及其他特殊场合上桌。在营地里，你会在烛光摇曳的gamme或lavvu——萨米人的小屋和帐篷——中，作为三道式晚餐的一部分品尝它。晚间还配有热饮和小食，而bidos则在明火上烹煮。

一份公开发表的bidos食谱是如何制作的

北方民族中心发布了一份来自海萨米厨房项目的bidos食谱。它使用鹿骨高汤、驯鹿肉、土豆、胡萝卜和洋葱，以盐和粗磨胡椒调味。肉炖煮约15分钟后放入切丁的蔬菜，再将用水调匀的小麦面粉搅拌进去使汤变浓稠。食用时搭配gahkku，一种扁面包式的配食。这只是一份食谱，并非本营地自用的做法，所以你品尝到的那锅可能有所不同。在营地里，烹饪是在明火上完成的。

饮食需求与过敏

你不一定要吃驯鹿肉。我们提供素食、纯素、无麸质和无乳制品选项，运营方还提供bidos的素食和纯素替代版本，每天在明火上新鲜烹制。其网站说明bidos含乳糖但不含麸质。网站要求你提前告知过敏详情，所以请在预订时提交，而不是到了营地才说。工作人员会在营地与你确认所选选项。

• 提供素食、纯素、无麸质和无乳制品选项
• 据运营方说明，bidos含乳糖但不含麸质
• 请提前告知过敏详情，不要等到当晚

该预订哪一晚

这次预订涵盖整个夜晚：喂驯鹿、雪橇体验、晚餐以及从市区出发的巴士接送。运营商也提供不含雪橇的纯晚餐版本。此外还有日间行程，部分含雪橇和餐食，适合白天时间较短的出游，但看不到暗夜天空。更长的夜间行程“极光奇观之夜”会在探访驯鹿群之后，加配一位专属的荒野北极光向导。根据你对黑夜和雪橇的期待来选择吧。

接下来阅读： 驯鹿营地之夜：真实体验全流程，一步一步带你走

本次预订包含

预订涵盖从 Tromsø 出发的往返巴士接送、英文现场导游、喂驯鹿和雪橇体验、三道式晚餐、故事讲述与 joik 吟唱、咖啡和点心。整个夜晚约 4.5 小时。集合地点在市中心 Tromsø Havn Prostneset 巴士总站，Samuel Arnesens gate 5，不在您的酒店。预订日历和确认函会显示您所选日期的出发时间，请以它们为准，不要依赖其他渠道看到的时间。行程结束时，巴士会将您送回 Tromsø 的集合地点。

• 从 Tromsø 出发的往返巴士接送
• 英语现场导游
• 喂驯鹿和雪橇体验
• 三道式晚餐，含咖啡和点心
• 讲故事与约伊克

GetYourGuide 或运营商官网

运营商也在自己的网站上销售这个夜间行程。通过 GetYourGuide 预订，可在开始前 24 小时内免费取消，运营商官网对其自有预订也标明相同条款。GetYourGuide 还提供“先预订，后付款”。运营商官网列有自驾选项，您可在巴士出发约半小时后到达，并提供过敏备注的联系方式。如果您想自己开车，就选那种方式。如果您想从市区乘巴士出发并享受灵活的预订，两种渠道都可以。

营地开放时间

运营商的夜间行程从十月底运营至四月初，具体日期逐年变动。营地从四月中旬至十一月初关闭，因为驯鹿夏季自由放养在山中，幼鹿也在那里出生。游客只能通过预订行程到访，因为工作人员仅在行程期间驻守营地。预订日历会显示哪些日期开放。想了解各月份的夜空情况，请阅读极夜指南。

接下来阅读： 特罗姆瑟的极夜：何时前往

萨米烹饪中的驯鹿

Wikipedia 将 Sápmi 的传统饮食描述为以当地食材为基础：鱼、野味、驯鹿和浆果。驯鹿肉、鱼肉和野味是主食，多数菜肴以驯鹿肉制成，也有一些使用驼鹿肉或羊肉。由于漫长冬季里没有其他水果和蔬菜，浆果尤为重要。烟熏和风干则用于保存肉类和鱼类。

用餐地点：gamme 和 lavvu

运营方用两个词来称呼那些围火聚集的场所：gamme 和 lavvu。lavvu 是萨米人使用的临时住所，类似 tipi，但更矮，在强风中更稳固。人们常与之混淆的 goahti 则有着不同的帐杆结构，且更贴近地面。现代 lavvu 可能用炉子代替明火，但营地会用真正的篝火为你烹饪和取暖，并用蜡烛照明。

儿童与家庭

运营方表示欢迎所有年龄段的人参加。小孩可以和大人一起坐在雪橇上，雪橇行程为15至20分钟。实际限制在于4.5小时的晚间行程和寒冷天气，这对某些幼儿来说比其他孩子更合适。巴士会将你送回特罗姆瑟的集合点，因此无需安排深夜驾车。巴士上只有少量增高座椅。如果带婴儿或幼儿，请自带汽车座椅，或预订配有合适座椅的出租车。

不适合哪些人

如果你需要保证看到北极光，那就别选这个。运营方表示永远无法保证看到极光，而这个夜晚是围绕驯鹿群和晚餐打造的。如果你想要酒店接送，这也不合适，因为集合点在市中心的巴士总站。如果你不喜欢在寒冷中站在户外，请注意喂食和雪橇行程都在户外进行，请选择其他活动。如果雪橇行程是你参加的主要原因，请在预订前询问运营方如何处理缩短或取消雪橇行程的情况。